Gerichte
Auch unsere Küche Zuhause, ist geprägt von Eindrücken, die wir auf Reisen durch Asien gesammelt haben. Dort steht Kochen für Frische, Balance und Achtsamkeit: klare Aromen, leichte Texturen und Zutaten. Viele unserer Rezepte entstehen aus diesen Momenten und Inspirationen unterwegs. Aus Street Food Ständen, kleinen Cafés, Märkten am frühen Morgen oder traditionellen Mahlzeiten in familienbetriebenen Restaurants abseits der bekannten Wege. Wir nehmen Ideen mit nach Hause und integrieren sie in eine Küche, die unkompliziert, gesund und zeitlos ist. Flavours ist unsere Sammlung dieser Eindrücke, Gerichte, die asiatische Gewürze und Eindrücke mit unkompliziertem Kochen verbinden und zeigen, wie sehr Essen von Kultur, Orten, Begegnungen und schönem Geschirr lebt.
Phô Suppe
Phô ist die bekannteste Suppe der vietnamesischen Küche und eine wahre Delikatesse. Diese aromatische Reisnudelsuppe gibt es in zwei klassischen Varianten: Phô Bo mit zartem Rindfleisch und Phô Ga mit saftigem Hühnchenfleisch. Jede Schüssel ist eine Geschmacksexplosion, die durch frische Kräuter, Gewürze und eine reichhaltige Brühe abgerundet wird.
Matcha French Toast
Matcha ist vor allem als Tee, Latte oder als eisgekühlte Erfrischung bekannt. Doch das fein gemahlene Grünteepulver überzeugt auch in warmen Gerichten: sanft, aromatisch und ausgewogen.
Bánh Xèo - Vietnamesische Pfannkuchen
Bánh Xèo, der „zischende Kuchen", ist ein knuspriger vietnamesischer Reispfannkuchen, der mit Fleisch, Sprossen und Zwiebeln gefüllt und goldgelb gebraten wird und in Stücken, eingewickelt in frische Salatblätter und Kräuter, begleitet von einer süß-sauer-salzigen Nuoc-Cham-Sauce gegessen wird.
Vietnamesische Sommerrollen & Sauce
Der Name „Sommerrollen“ leitet sich von ihrer Frische und der Art des Servierens ab. In Vietnam werden sie als Gỏi cuốn bezeichnet. Rollen, die nicht gebraten, sondern kalt genossen werden und sinnbildlich für warme Tage stehen.